Понедельник — воскресенье
с 12.00 до 24.00

Возраст: 12+

Чайные статьи

2019-12-06

Чайные фигурки

У нас в чайной почти на каждой "чабани" (茶板, chábǎn) можно увидеть какую-нибудь фигурку, а то и несколько. Они бывают самые разные (как по стилю так и по материалу). Так зачем же они нужны?
2019-12-02

Гайвань (盖碗 gàiwǎn)

Часто для заваривания чая вместо чайника используют чашку особой конструкции - гайвань. Она состоит из самой чашки, крышки и иногда подставки. Это простой и очень удобный инструмент для любого вида чая.
2019-11-30

Чашка для чая

Для того, чтобы выпить чай, нужна чашка. За долгую историю форма чашки менялась не раз.
2019-11-15

Дао Дэ Цзин 4 ЧЖАН

Путь полон силой - сколько не используй не переполнишься (не удовлетворишься). Из этой бесконечности родилось всё живое. Сдерживай острый ум, рассеивай свой гнев (бурный характер), успокаивай свой блеск, соединяй всё в простоте. Я не знаю, кто постоянно погружен в эту чистоту до осознавания этого величия.
2019-09-28

Опять про внимание

Каждому человеку нужно внимание. Внимание к его личности, к его поступкам, к его мыслям или к его любимому делу, которым он занимается. И кажется, что «Внимание» — это единственная стоящая валюта во вселенной. И появление разумных существ (нас) объясняется только необходимостью, чтобы мы могли ее изучать, проявляя свое внимание к бесконечности вселенной и ее проявлений.
2019-09-24

Зеленый чай

Существует огромное количество разновидностей зелёного чая. Его производят в 18 провинциях Китая. На мировом рынке продажа зелёного китайского чая занимает до 70%. Главная особенность производства зелёного чая заключается в технологии обработки, при которой не происходит ферментации чайного листа. По этому в его вкусе и аромате преобладает нотка свежей зелени. Различаются зелёные чаи по видам чайного куста, по технологии сбора и обработки, по форме чайного листа и по месту произрастания.
2019-09-23

Дао Дэ Цзин 8 ЧЖАН

Высочайшее добро подобно воде. Вода приносит пользу всему живому и при этом ни с чем не борется, находясь там, где большинство людей находиться не хочет. Поэтому она близка к истинной сути мира. (Поэтому) приводи в порядок землю, на которой проживаешь, в глубине будь спокойным, содействуй взаимопониманию, в деятельности умиротворяй, в работе будь энергичным (будь деловитым), в своих действиях руководствуйся временем. Задумайся о том, чтобы не противостоять и ты не встретишь препятствий.
2019-09-09

Дао Дэ Цзин 23 ЧЖАН

Говорить тихо (мало) и осторожно - значит соответствовать естественности (природе). Ураган не может дуть от рассвета до заката, ливень не идёт весь день. Кто создаёт всё это? Небо и Земля. Даже Небо и Земля не способны совершать усилие в течение долгого времени, что уж тут говорить о человеке! По этой причине следовать в делах законам мира (Дао) – значит становиться единым с миром, сила души Дэ (отражение Дао в человеке) действует вместе с тобой, если ты опираешься на неё. Если ты опираешься на потери (утраты), то потери действуют вместе с тобой. Тот, кто следует законам мира (Дао), тогда Дао резонирует в нем. Тот, кто един с Силой Дэ, тогда и Дэ резонирует в нем. Тот, кто опирается на потери (утраты), тогда утраты резонируют с ним. Если веришь недостаточно, то и встречаешь (от мира) недостаточно веры.
2019-09-02

Чатоу (茶托 chátuō)

Чатоу — блюдца-подставки для чайных чашек. Чатоу предохраняют руки от ожогов, ведь у китайских чашек очень часто нет ручек. Кроме того, они придают чашке устойчивость. Также такие подставки защищают чайные доски от воздействия высокой температуры и попадания случайных капель.
2019-08-12

Что такое красный чай в Китае?

В китайской классификации красные чаи (кит. упр. 红茶) - это полностью окисленные чаи. В основном их производят на юге Китая. Свое название они получили из-за медного цвета настоя. В Европе красные чаи часто называют черными. Также не следует путать их с красными напитками Южной Африки - ройбушем и каркадэ. В Китае чай - это только листья с деревьев рода камелия!
2019-07-27

Гайвань

Часто для заваривания чая вместо чайника используют чашку особой конструкции - гайвань. Она состоит из самой чашки, крышки и иногда подставки. Это простой и очень удобный инструмент для любого вида чая. Крышка гайвани меньше по диаметру, чем чашка, и имеет специальный «хвостик», который помогает не обжечься при заваривании. Крышка используется не только для удерживания чаинок от попадания в пиалу, но также и для вдыхания аромата. Особенностью гайвани является то, что между чашкой и крышкой всегда есть небольшой зазор. Через него чай переливается в чахай. Также благодаря этому зазору чай можно пить сразу из гайвани в одиночку.
2019-07-13

Дао Дэ Цзин 3 ЧЖАН

Без превознесения талантов в народе не будет соперничества. Без дорогих и труднодостижимых предметов в народе не будет воров. Если не видеть того, что может возжелать сердце, не придёшь в смятение. Мудрый человек, управляя, держит сердца пустыми, желудки полными, желания слабыми, а дух - сильным. Он держит народ невежественным и без устремлений, использует разумных так, чтобы они не осмеливались действовать. Таким образом закон приходит в порядок.
2019-07-04

Ча люй - чайное сито

Красота таится в деталях. Одна из них – это сито, которое участвует в чайном действе.
2019-06-28

Дао Дэ Цзин 2 ЧЖАН

Весь мир знает, что как только появляется красивое - появляется безобразное. Всем известно, что доброта - это делать добрые поступки, но это не доброта. Из противостояния бытия и небытия рождается всё, трудное и лёгкое дополняют друг друга, длинное и короткое создают рельеф. Высшее подчиняет себе низшее, высокие и низкие голоса создают гармонию. Предшествующее подчиняет последующее. По этой причине мудрый человек ведёт свои дела, сохраняя невовлечённость и совершает действия без необходимости выражать словами. Ведь всё множество вещей действуют (совершают работу) без слов, рождаются, не обладая ничем, действуют без эмоциональной поддержки, завершая работу, не останавливаются. И вcледствие этого плоды этих трудов не исчезают.
2019-06-28

Чай сближает

В Чайных дел мастерской, во время чаепития, принято пить один и тот же чай. В процессе выбора учитываются пожелания всех участников чайного действа, пробуются ароматы предложенных чаев, обсуждаются ощущения… Да, иногда это сильно замедляет процесс выбора, но разве в чайной надо куда-то спешить?
2019-06-20

Сосуд "море чая" - чахай

В китайской традиции чаепития без чахая обойтись невозможно. Чахай - это маленький кувшинчик, в который переливают чайный напиток из чайника, а затем уже из него разливают по чашкам.
2019-06-16

Дао Дэ Цзин 1 ЧЖАН

Путь, о котором можно говорить, не является постоянным. Любое возможное имя не является постоянным. Безымянное рождало Небо и Землю, давать имя - есть мать всей тьмы вещей. Отсутствие (постоянства) показывает своё великолепие, наличие (постоянства) показывает границы (преграждает путь). И то, и другое появляются одинаково, отличаются только названием. И то и другое одинаково называется загадочным (таинственным). Любое таинственное является воротами во всю тьму тайн.
2019-06-15

Десять добродетелей

Во времена правления великой династии Тан, в X веке, в Поднебесной так же, как и сегодня, практиковали врачи. Но болезни и лекарства они понимали совсем иначе, основываясь на совершенно другой картине Вселенной. Например, проявления жадности, ревности и злости расценивались как симптомы болезни, а великодушие, доброта и сочувствие – как естественное здоровье, ведущее к долголетию. Одним из признанных средств, совершенствующих человеческие добродетели, считался чай. Практикующий врач Лю Чжэлян, живший в X веке, понимал воздействие чая на Человека следующим образом.
2019-06-10

История Те Гуаньинь

Те Гуаньинь — «железная Гуаньинь», один из самых знаменитых китайских улунов родом из уезда Аньси (юг провинции Фуцзянь). Существует множество легенд, связанных с историей возникновения этого чая. Мы подготовили для вас перевод реальной истории создания Те Гуаньинь.
2019-06-10

Дао Дэ Цзин 18 ЧЖАН

Когда правильный Путь (великое учение) приходит в упадок – получаешь гуманность и справедливость. Когда ум выступает наружу – получаешь лицемерие и фальш. Когда в семье нет согласия – получаешь сыновнюю почтительность и родительское милосердие. Когда в государстве муть и путаница – получаешь чинопоклонство.
2019-06-08

Дао Дэ Цзин 10 ЧЖАН

Пребывать в спокойствие духа - единственная возможность не терять сосредоточенности, дышать спокойно (направлять дыхание мягко (досл.)) - возможность сохранять молодость (свежесть восприятия). Проникать в суть тайн - возможность избавиться от изъянов. Любить людей, управляя государством - возможность сохранять невовлеченность. Изменять мир возможно, действуя мягко. Жить, взращивать, развиваться и не удерживать, действовать и не опираться ни на что, быть первым, но не стоять во главе - это называется истинными добродетелями.
2019-06-07

Праздник Двойной Пятерки

Праздник Двойной Пятерки или 端午節 отмечается, как несложно догадаться, в пятый лунный день пятого лунного месяца.
2019-05-31

Кинцуги

Посмотрите на эту чашку. Красиво, правда? Золотой узор на ней - это кинцуги (кит. 錯金, яп. 金継ぎ — золотая заплатка) — традиционная техника ремонта посуды при помощи лака уруси и золотого, серебряного или платинового порошка. Зародившись в Китае, это техника стала известна не только на своей родине, но и в других странах, например в Японии, Вьетнаме и Корее.